လူၾကိဳက္အမ်ားဆံုး ျမန္မာ့ရိုးရာအစားအစာ (၁၀)မ်ိဳး - Top Ten Traditional Food in Myanmar You Must Try

17 Jul 2018 7,442 Views

ကမၻာအရပ္ရပ္မွာ႐ွိၾကတဲ့ ႏိုင္ငံတိုင္းမွာ သူမ်ားနဲ႔မတူတဲ့ ႐ိုးရာယဥ္ေက်းမူ ဓေလ့ထံုးတမ္းေတြအျပင္ ႐ိုးရာအစားေသာက္ေတြ ႐ွိၾကဟသကဲ့သို႔ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္း ရိုးရာယဥ္ေက်းမူနဲ႔ ႐ိုးရာဓေလ့အစားအေသာက္ေတြ႐ွိပါတယ္။ သင္ဟာျမန္မာလူမ်ိဳးတစ္ေယာက္ဆိုရင္ ထိုအစားအစာေတြကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၿပီးျဖစ္ပါလိမ့္မယ္... အကယ္၍ သင္ဟာျမန္မာႏိုင္ငံကို အလည္လာၿပီး ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕အစားအစာေတြကို ျမည္းစမ္းခ်င္သူတစ္ေယာက္ဆိုရင္ သင္လက္မလြတ္တမ္းစားၾကည့္သင့္တဲ့ အရသာ႐ွိၿပီး ျမန္မာႏိုင္ငံသားတိုင္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတဲ့ လူျကိုက္အမ်ားဆံုး အစားအစာ (၁၀) မ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ပါတယ္.......

၁) မုန္႔ဟင္းခါး ( Mohinga )

မုန္႔ဟင္းခါးဟာ ျမန္မာလူမ်ိဳးတို႔ရဲ႕႐ိုးရာအစားအစာမ်ားစြာထဲမွ လူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ (ေနရာေဒသအလိုက္ခ်က္ျပဳတ္ပံုျခ်င္းမတူၾကေပမယ့္ အဓိကပါဝင္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့) ငါး၊ စပါးလင္၊ ဂ်င္း၊ ျကက္သြန္နီ၊ ငွက္ေပ်ာအူတို႔ျဖင့္ အဓိကခ်က္လုပ္ထားတဲ့ဟင္းရည္ကို ဆန္ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ မုန္႔ဖတ္ျဖင့္တြဲဖက္ကာ နံနံပင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ျပင္ဆင္စားသံုးရတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြဟာ မုန္႔ဟင္းခါးကို မနက္စာအျဖစ္ အမ်ားဆံုးစားေသာက္ေလ့႐ွိျကျပီး လမ္းေဘးေစ်းဆိုင္မ်ား၊ လက္ဖၻက္ရည္ဆိုင္မ်ားနဲ႔ စားေသာက္ဆိုင္တစ္ခ်ိဳ႕မွာ အလြယ္တကူဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္တဲ့ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ အရသာ႐ွိလွေသာ မုန္႔ဟင္းခါးကို ျမန္မာႏိုင္ငံရွိ ေနရာေဒသအႏွံ႔အျပားမွာ ဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္....

Mohinga is one of the most favorite traditional foods in Myanmar. It is mainly cooked with fish, lemongrass, ginger, onion and crunchy pith of the banana (although different way of cooking style according to region), and served with mote phat (kind of noodle and make from rice), parsley and chili powder. People mostly eat mohinga as breakfast and it can get easily almost everywhere like street markets, tea shops, and also some restaurants.

၂) အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ ( Ohn Noe KhaoSwe )

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲကေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ား မနက္စာအျဖစ္စားသံုးၾကတဲ့ ဒုတိယလူႀကိဳက္အမ်ားဆံုးအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားဟင္း၊ အုန္းႏို႔ရည္တို႔ျဖင့္ အဓိကခ်က္ျပဳတ္ထားေသာဟင္းရည္ကို ဂ်ံဳျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာေခါက္ဆြဲျဖင့္တြဲဖက္ၿပီး ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္႔ႂကြပ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ျပင္ဆင္စားသံုးရေသာ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ အုန္းနို႔ေခါက္ဆြဲကို လမ္းေဘးေစ်းဆိုင္မ်ား၊ လက္ဖၻက္ရည္ဆိုင္မ်ားႏွင့္ ျမန္မာႏိုင္ငံရဲ႕ ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမွာ အလြယ္တကူဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္...

The second favorite food as breakfast, like mohinga, is ohn noe khaoswe and it is mainly served with soup (that is cooked with chicken and coconut juice), noodle, boiled egg, onion, and chili powder. It can get easily almost everywhere like mohinga.

၃) နန္းႀကီးသုပ္ ( Nan Gyi Thoke )

Spaghetti of Myanmar လို႔ေခၚၾကတဲ့ နန္းႀကီးသုပ္ကလည္း မနက္စာအျဖစ္စားသံုးျကတဲ့ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္ျဖင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ေခါက္ဆြဲကို ၾကက္သားဟင္း၊ ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္႔ႂကြပ္တို႔နွင့္ေရာကာ စားေသာက္ရတဲ့အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ မနက္ပိုင္းကေန ေန႔လယ္ပိုင္းထိရ႐ွိႏိုင္ၿပီး ေနရာတိုင္းမွာ ဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္.....

Nan Gyi Thoke, also called spaghetti of Myanmar, is a kind of noodle salad with rice noodle. It is also a favorite traditional food and mixed with rice noodle, chicken curry, boiled egg, onion. It is served from morning to afternoon.

၄) လက္ဖၻက္သုပ္ ( Tea Leaf Salad )

လက္ဖၻက္သုပ္ဟာဆိုရင္လည္း ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ား ေန႔စဥ္စားေသာက္ၾကတဲ့ အစားအစာမ်ားထဲမွ လူႀကိဳက္မ်ားၿပီး ထင္႐ွားတဲ့ ရိုးရာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ေ႐ွးေခတ္ကတည္းကပင္ အလႉမဂၤလာပြဲမ်ား၊ အခမ္းအနားမ်ားမွာ အဆာေျပစားစရာ၊ အခ်ိဳပြဲအေနနဲ႔ တည္ခင္းဧည့္ခံၾကတဲ့ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီး အခ်ိန္အခါမေရြးစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္ ။ လက္ဖၻက္သုပ္ဟာ လက္ဖၻက္ရြက္ကို ေဂၚဖီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ အေၾကာ္စံုတို႔ႏွင့္ေရာကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔နဲ႔ တြဲဖက္ၿပီးစားသံုးရတဲ့ အသုပ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ေနရာတိုင္းမွာ အလြယ္တကူဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္.....

Every people like this salad and it is one of the most popular traditional food in Myanmar. It is easy to prepare and mixed with tea leaf, cabbage, tomato, fried nuts and peas, and a little bite with garlic and chili.

၅) ေကာက္ညႇင္းေပါင္း ( Kaut Nyin Paung )

ျမန္မာလူမ်ိဳးမ်ားဟာ ေကာက္ညႇင္းေပါင္းကို မနက္စာအျဖစ္စားေသာက္ေလ့႐ွိၾကၿပီး ေန႔ခင္းပိုင္းမွာလည္း လက္ဖၻက္ရည္ႏွင့္တြဲဖက္ကာ စားေသာက္တတ္ၾကပါေသးတယ္။ ေကာက္ညႇင္းဆန္ အမဲႏွင့္အျဖဴကိုေရာခ်က္ကာ ႏွမ္း၊ ဆား၊ အုန္းသီးတို႔ျဖဴး၍ စားရတဲ့အစားအစာျဖစ္ၿပီး အရသာ႐ွိကာ ဗိုက္ျပည့္ေစတဲ့အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ေကာက္ညႇင္းေပါင္းကိုေတာ့ လမ္းေဘးရွိ ပ်ံက်ေစ်းသည္မ်ားဆီမွာ ဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္....

Kaut Nyin Paung is mostly for breakfast or sometime with tea or coffee in the afternoon as appetizer. Steam white and black sticky rice and served with sesame, salt and coconut.

၆) ဘိန္းမုန္႔ ( Bain Mont )

Burma cake လို႔ေခၚၾကတဲ့ ဘိန္းမုန္႔ကို ျမန္မာတို႔က မနက္စာအျဖစ္ ေကာ္ဖီ၊ လက္ဖၻက္ရည္တို႔ႏွင့္ တြဲဖက္ကာစားသံုးေလ့႐ွိၾကပါတယ္။ ဆန္၊ ထန္းလ်က္၊ ေျမပဲ၊ ဘိန္းေစ့တို႔ႏွင့္ျပဳလုပ္ထားကာ အႏၱရာယ္ကင္း၍ အရသာ႐ွိေသာ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ဘိန္းမုန္႔ကိုေတာ့ ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား႐ွိ လမ္းေဘးပ်ံက်ေစ်းသည္မ်ားဆီမွာ ဝယ္ယူစားေသာက္ႏိုင္ပါတယ္...

Bain mont, also called burma cake, is together with coffee or tea a breakfast or as appetizer in tea-time. Rice flour, palm sugar, peanuts, and also poppy seeds are prepared to have bane mote. It can get anywhere, especially in street markets.

၇) ေခါက္ဆြဲသုပ္ ( Khao Swal Thoke )

ေခါက္ဆြဲသုပ္ကလည္း လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ျမန္မာအစားအစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီး မနက္စာအျဖစ္သာမက အခ်ိန္အခါမေရြးစားေသာက္ႏိုင္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ လမ္းေဘးေစ်းဆိုင္မ်ား၊ လက္ဖၻက္ရည္ဆိုင္မ်ားႏွင့္ စားေသာက္ဆိုင္တစ္ခ်ိဳ႕တို႔တြင္ မနက္ပိုင္းေရာ၊ ညေနပိုင္းပါ အလြယ္တကူဝယ္ယူရရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဂ်ံဳျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာေခါက္ဆြဲကို အာလူး၊ တို႔ဟူး၊ ပဲျပား၊ ေဂၚဖီ၊ သခြားသီး၊ ဆီ၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္တို႔ျဖင့္ေရာ၍ စားရေသာအသုပ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး အရသာ႐ွိေသာ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္....

Khao Swal Thoke is also popular food as breakfast and get anytime and anywhere. Street markets, tea shop and some food centers sell this food in both morning and evening. It is mixed with noodle, potatoes, tofu, cabbage, cucumber, and oil.

၈) ႐ွမ္းေခါက္ဆြဲ ( Shan Noodle )

႐ွမ္းေခါက္ဆြဲကေတာ့ ႐ွမ္းလူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ႐ိုးရာ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီးေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳး အမ်ားစုႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးျကတဲ့အစားအစာ တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္ျဖင့္ အေျခခံျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲကို ၾကက္သားႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေရာခ်က္ထားေသာ ဟင္းအႏွစ္ႏွင့္အတူ ေျမပဲ၊ ႏွမ္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္တို႔ႏွင့္ေရာ၍ စားေသာက္ရသည့္ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ ႐ွမ္းေခါက္ဆြဲကို ႐ွမ္း႐ိုးရာ အစားစာဆိုင္မ်ားတြင္ အဓိက ရ႐ွိႏိုင္ၿပီး အခ်ိဳ႕လဖၻက္ရည္ဆိုင္ျကီးမ်ားတြင္လည္း ရ႐ွိႏိုင္ပါတယ္။

Shan noodle is one of the traditional foods of Shan people and also popular and favorite of Myanmar people. It is prepared with Shan rice noodle, chicken and tomato curry, peanuts, sesame, scallion. It can get mainly in Shan traditional restaurant and some other tea shop.

၉) ရခိုင္မုန္႔တီ ( Rakhine Mote Ti )

ရခိုင္မုန္႔တီကေတာ့ ရခိုင္႐ိုးရာ အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပီး လူတိုင္းႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတဲ့ အစားအစာတစ္ခုၿဖစ္ပါတယ္။ ေန႔လယ္ပိုင္းႏွင့္ ညေနပိုင္းတြင္ စားေသာက္ေလ့႐ွိၾကၿပီး ရန္ကုန္ႏွင့္ မႏၱေလးၿမိဳ႕႐ွိ ေနရာတိုင္းနီးပါးတြင္ ရ႐ွိႏိုင္ပါတယ္။ ဆန္ျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားတဲ့မုန္႔ဖတ္ကို ငါး၊ ျငဳပ္ေကာင္း၊ မွ်င္ငပိစသည္တို႔နဲ႔ အဓိကခ်က္လုပ္ထားေသာ ဟင္းရည္ျဖင့္ တြဲဖက္ကာ နံနံပင္ ႏွင့္ အခ်ဥ္၊ အငန္၊ အစပ္ အရသာမ်ားထည့္၍ စားေသာက္ရေသာ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ မုန္႔တီကလည္း ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္တဲ့ အရသာ႐ွိတဲ့ အစားအစာတစ္ခုပါ....

Rakhine mote ti is one of the traditional foods of Rakhine people and everybody in Myanmar like it. People eat Rakhine mote ti in afternoon and evening, and it can get almost anywhere. It is prepared with Mote phat (kind of noodle and make from rice), fish soup, pepper, parsley. It is also a kind of food that you must try.

၁၀) ကတ္ေျကးကိုက္ ( Kat Kyay Kite )

ကတ္ေျကးကိုက္ကေတာ့ ျမိတ္္ေဒသထြက္ စားစရာတခုျဖစ္ျပီး ျကက္သား၊ ၀က္သား၊ ပင္လယ္စာ စသျဖင့္ အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳး သံုးေဆာင္ႏိုင္သည္။ အဓိကပါ၀င္သည့္ အရာမ်ားကေတာ့ ညွပ္ေခါက္ဆြဲ၊ ပဲျပဳပ္၊ ပဲပင္ေပါက္ တို႔ျဖင့္ ေၾကာ္ေလွာ္ထားေသာ စားစရာတစ္မ်ိဳးျဖစ္သည္။ ရန္ကုန္ျမိဳ႕ရွိ စားေသာက္ဆိုင္ အမ်ားအျပားတြင္ ရရွိနိုင္ျပီး လူျကိဳက္မ်ားေသာ အစားအစာတစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါသည္။

Kat kyay kite is one of the Myake regional foods and it can serve chicken, pork, and also sea food. It is a kind of fried noodle, mainly with rice noodle, boiled bean. It can get many restaurants in Yangon and it is a popular food in Myanmar.

Photos _From Internet